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Alimenti funzionali

Viene definito “funzionale” un alimento che abbia delle proprietà benefiche, scientificamente dimostrate, per il nostro organismo, quasi fosse un farmaco. Gli alimenti funzionali svolgono la loro attività, ad esempio, sulla funzionalità intestinale (come quelli ricchi di fibre vegetali prebiotiche), oppure sul sistema immunitario ( ad esempio quelli ricchi di vit. C), o ancora sul benessere cardiovascolare ( come quelli ricchi di acidi grassi omega 3).

Questi farmaci naturali li ritroviamo prevalentemente nel regno vegetale, ma anche nel regno animale.

Ecco alcuni esempi:

• Frutti di bosco, agrumi, melagrana;

• Broccoli, carciofi, rucola, spinaci;

• Semi di chia, lino e zucca;

• Cereali integrali e legumi;

• Salmone, acciughe, sgombro;

• Yogurt e kefir;

• Curry, curcuma, pepe;

• Zucca, pomodoro, aglio, cipolla;

• Tè verde, caffè.

Oltre agli alimenti funzionali naturali ne troviamo anche di arricchiti con elementi essenziali (ad esempio latte integrato con omega 3 oppure prodotti da forno arricchiti con Inulina, fibra prebiotica fondamentale per il benessere intestinale). La cosa importante è portarli in tavola tutti i giorni, variando sempre il più possibile, cercando di mantenere le loro proprietà integre mediante una conservazione ed una cottura adeguate.  

Dott.ssa Carla Graziosi


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