E’ possibile preservare la salute del cuore a tavola? Assolutamente sì, scegliendo gli
alimenti “AMICI DEL CUORE”. Vediamo quali sono:
1. Verdure a foglia verde, ricche di vit. K che aiuta a proteggere le arterie riducendo la
pressione cardiaca. Quindi via libera a SPINACI, BIETOLE, CAVOLI, VERZE, RUCOLA.
Attenzione se si fa uso di farmaci anticoagulanti, la cui azione può essere inibita da un
consumo eccessivo di verdure ricche di vit. K.
2. Frutta fresca e secca, la prima ricca di vit. C, A e del gruppo B, oltre che di antiossidanti
nemici dell’invecchiamento (soprattutto i frutti rossi); la frutta secca ed i semi oleosi,
come NOCI, MANDORLE, NOCCIOLE ecc.. sono utilissimi a tenere “pulite” le arterie dal
colesterolo in eccesso, grazie alla vit. E e agli omega 3 contenuti.
3. Pesce, soprattutto azzurro (SARDE, ALICI, SGOMBRO, MERLUZZO, SALMONE,
SPATOLA…) , ricchissimo di omega 3.
4. Legumi (PISELLI, FAGIOLI, LENTICCHIE, FAVE, CECI) e soia, costituiscono un’ottima
fonte di proteine vegetali, privi di grassi saturi. Sono alimenti fondamentali per la
dieta di chi soffre di malattie cardiache, da sostituire completamente alla carne, se si
volesse.
5.Cereali integrali: pane, pasta, riso, farro, avena, orzo…ricchi di fibre utili per spazzare via
dalle arterie colesterolo cattivo.
6. The, contiene polifenoli, soprattutto il tè verde. Si può scegliere nella varante deteinata,
per mantenere sotto controllo i livelli della pressione arteriosa.
Caffè con moderazione e sotto consiglio del medico.
7. Olio extravergine di oliva esclusivamente per condire e cuocere le pietanze, contiene
acido oleico, grasso protettivo per le arterie. Solo occasionalmente sono concessi grassi di
origine animale ( un po’ di burro per mantecare il risotto?)
8.Aceto di mele. Recentemente si è scoperto che il consumo di questo prodotto avrebbe
effetti positivi sulla salute del cuore grazie al contenuto di Zolfo, ferro, magnesio, fosforo,
potassio e calcio; contiene anche una piccola quantità di pectina, fibra contenuta nella
frutta, che aiuterebbe a tenere lontano il colesterolo cattivo.
Tutti questi alimenti vanno inseriti nella dieta secondo il fabbisogno e le necessità di
ciascun individuo, ma sicuramente rappresentano dei preziosi alleati per la salute del
nostro cuore, nonché i capisaldi della nostra DIETA MEDITERRANEA